BLIN ZIEMNIACZANY Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM
(wędzony pstrąg z Gospodarstwa Zielenica, kawior z pstrąga, młode warzywa korzenne)
POTATO BLINI WITH SMOKED TROUT
(smoked trout from Zielenica Fish Farm, root vegatables, caviar)

39 zł

TATAR Z SEZONOWANEGO ROSTBEFU
(majonez z podgrzybka / pieczarka / piana z grzyba / suszony borowik )
SEASONED SHORT LOIN TARTARE
(boletus mayonnaise / mushroom / mushroom foam / dried boletus)

58 zł

SMAŻONE KREWETKI
(mus z pieczonej papryki, dressing z szalotki i ogórka, puder pomidorowy)

FRIED PRAWNS
(roasted bell pepper mousse, shailot and cocumber dressing, tomato powder)

55 zł

BOROWIK W ŚMIETANIE
(borowik, piana z burraty, granita z koperku)
BOLETUS IN CREAM
(boletus, burrata foam, dill granita)

42 zł

RUMPUĆ
(bulion wieprzowo-wołowy, kapusta biała, marchew, pyra, pomidor, boczek)RUMPUC ( REGIONAL SOUP)
(pork and beef broth, white cabbage, carrot, potato, tomato, bacon)

31 zł

WIELKOPOLSKA POLEWKA
(krokiet z ziemniaka / konfitowane żółtko / skwarki)

WIELKOPOLSKA POLEWKA
(potato croquet / confit yolk / greaves)

31 zł

FILET Z KACZKI SMAŻONYNA KOŚCI
(gratin z buraków, ziemniaków i selera ; sos z kaczki, konfitura z czerwonej kapusty)
DUCK FILLET ON THE BON BEETROOT AND POTATO
(gratin, duck sauce in croquet)

79 zł

CIELĘCINA MLECZNA
(seler pieczony, orzeszki pini, puree z selera, sos cielęcy)
MILK VEAL
(baked celery, pini nuts, celery puree, veal sauce)

82 zł

POLĘDWICA WOŁOWA
(kalarepa, ziemniak, brokuł, pieczona cebula, demi-glace z czarnym czosnkiem i octem balsamicznym)
SIRLOIN
(kohlrabi, potato, broccoli, roasted onion, demi-glace with black garlic and balsamic vinegar)

105 zł

TROĆ FIORDOWA
(pyra / marchew / estragon / beurre blanc na zsiadłym mleku i dashi / por)

SEA TROUT
(potato / carrot / tarragon / beurre blanc on sour milk and dashi / leek)

89 zł

SZAGÓWKI
(wędzony twaróg / sos z sera wielkopolskiego / kalafior)
SZAGÓWKI/POTATO DUMPLINGS
(smoked cottage cheese / Greater Poland cheese sauce / cauliflower)

49 zł

RISOTTO Z KURKAMI I SŁONECZNIKIEM
(kurki, prażony słonecznik, borówki)
RISOTTO WITCH CHANTERELLES
(chanterelles, sunflower, blueberries)

55 zł

Wszystkie w cenie 34 zł

SERNIK Z OWCZEGO TWAROGU
(czarny czosnek, kruszona beza z popiołem, krem cytrynowy, żelka kawowa)
CHEESECAKE WITH SHEEP CURD
(black Garlic, crushed meringue with ash, lemon cream)

KREM Z GORGONZOLI
(gorzka czekolada, czarne kakao, sorbet wiśniowy )
GORGONZOLA CREAM
(dark chocolate, cherry sorbet )

ROGAL MARCIŃSKI
(lody z drożdży, krem chantilly, biały mak, biała czekolada, migdały, orzech włoski, żel z pomarańczy)
ROGAL MARCIŃSKI
(yeast ice cream, cream chantilly, white poppy, almonds, white chocolate, orange gel)